中国大枣门户网 将枣的食用和药用价值发挥到极致

不脱裤衩拉屎

　　枣是我国传统的木本粮食树种之一，兼具重要的营养、经济、生态和社会价值。枣起源于我国黄河中下游，其种植和利用历史可以追溯到7000多年前，并在不同的历史时期由我国直接或间接引种到世界各地。如今，枣已遍布世界上至少48个国家。

　　近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，粮食安全问题日益凸显，“药补不如食补”的观念逐渐深入人心，兼具食用及药用价值的枣及其加工制品的市场发展空间也随之越来越大，并深受广大消费者的喜爱。

　　据统计，目前，我国枣种植面积达1800万亩，年产量约800万吨，约相当于1000万亩水稻的年产量，产值超1000亿元。由此可见，枣不但是一种药食同源的作物，能够作为主粮作物的有益补充，而且对全面贯彻落实大食物观和国家粮食安全战略，助力产区群众增收致富、乡村振兴发挥着重要作用。因此，对枣的营养、保健及应用价值进行研究、开发及利用具有重要意义。

　　目前，按照果实的用途主要把枣分为四大类，一是制干枣，如新疆的若羌灰枣、骏枣等，河南的新郑大枣、灵宝大枣等。二是鲜食枣，如陕西的冬枣、山东的梨枣等。三是蜜枣，如湖北随州蜜枣、广西梧州蜜枣等。四是酸枣，如野生酸枣。

　　然而，近年来，在对中药材种植企业、中药炮制非遗传承人、中医世家传承人等的调研走访中，发现了一个共性问题：当今入药的大枣并没有药效。这不仅给广大消费者带来极大的疑惑和顾虑，而且给我们的科研育种工作提出新的命题。因此，让大家深入了解枣的古今用法就显得尤为重要了。

　　在古代，陆佃的《埤雅》将枣分为枣和酸枣，酸枣以仁入药，而从小枣中选育个大且果肉细腻酸甜可口的，即为大枣，主要以整个果实入药和食用。据《汤液本草》记载：“大枣，主养脾气，补津液，强志。

　　（免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。）